โดย ราเชล รอสส์ เผยแพร่เมื่อ 2 กุมภาพันธ์ 02, 2019
อาหารดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกในตลาดคือมะเขือเทศ Flavr Savr (เครดิตภาพ: Shutterstock)
การดัดแปลงพันธุกรรมเป็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงสล็อตเว็บตรง แตกง่ายลักษณะทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต สิ่งนี้ทําทางอ้อมเป็นเวลาหลายพันปีโดยการควบคุมหรือคัดเลือกการผสมพันธุ์ของพืชและสัตว์ เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ทําให้การกําหนดเป้าหมายยีนเฉพาะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อการเปลี่ยนแปลงสิ่งมีชีวิตที่แม่นยํายิ่งขึ้นผ่านพันธุวิศวกรรม
คําว่า “ดัดแปลง” และ “วิศวกรรม” มักใช้แทนกันได้ในบริบทของการติดฉลากดัดแปลงพันธุกรรม
หรือ “จีเอ็มโอ” อาหาร ในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพจีเอ็มโอย่อมาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในขณะที่ในอุตสาหกรรมอาหารคํานี้หมายถึงเฉพาะอาหารที่ได้รับการออกแบบอย่างมีจุดประสงค์และไม่ใช่สิ่งมีชีวิตที่ได้รับการคัดเลือก ความแตกต่างนี้นําไปสู่ความสับสนในหมู่ผู้บริโภคดังนั้นสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) จึงชอบคําว่าพันธุวิศวกรรม (GE) สําหรับอาหาร
ประวัติโดยย่อของการดัดแปลงพันธุกรรม
การดัดแปลงพันธุกรรมมีมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมนุษย์มีอิทธิพลต่อพันธุศาสตร์โดยการคัดเลือกสิ่งมีชีวิตที่เพาะพันธุ์ตามบทความของ Gabriel Rangel นักวิทยาศาสตร์ด้านสาธารณสุขที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด เมื่อทําซ้ํามาหลายชั่วอายุคนกระบวนการนี้นําไปสู่การเปลี่ยนแปลงอย่างมากในสายพันธุ์
สุนัขน่าจะเป็นสัตว์ตัวแรกที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมอย่างมีจุดประสงค์ โดยมีจุดเริ่มต้นของความพยายามนั้นย้อนหลังไปประมาณ 32,000 ปี ตามรายงานของ Rangel หมาป่าป่าเข้าร่วมกับบรรพบุรุษนักล่า – รวบรวมของเราในเอเชียตะวันออกที่เขี้ยวถูกเลี้ยงและเพาะพันธุ์เพื่อเพิ่มความอ่อนน้อมถ่อมตน ในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมาผู้คนเลี้ยงสุนัขที่มีบุคลิกและลักษณะทางกายภาพที่ต้องการแตกต่างกันในที่สุดก็นําไปสู่สุนัขหลากหลายชนิดที่เราเห็นในปัจจุบัน
พืชดัดแปลงพันธุกรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักคือข้าวสาลี พืชที่มีค่านี้คิดว่ามีต้นกําเนิดในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือในพื้นที่ที่เรียกว่า Fertile Crescent, ตามบทความปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์เสริม. เกษตรกรโบราณเลือกปลูกหญ้าข้าวสาลีตั้งแต่ประมาณ 9000 ปีก่อนคริสตกาล.C เพื่อสร้างพันธุ์บ้านที่มีธัญพืชขนาดใหญ่และเมล็ดที่แข็งกว่า ภายใน 8000 ปีก่อนคริสตกาล.C. การเพาะปลูกข้าวสาลีในบ้านได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและเอเชีย การคัดเลือกพันธุ์ข้าวสาลีอย่างต่อเนื่องส่งผลให้มีการปลูกหลายพันสายพันธุ์ในปัจจุบัน
ข้าวโพดยังประสบกับการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่น่าทึ่งที่สุดในช่วงสองสามพันปีที่ผ่านมา
พืชหลักได้มาจากพืชที่เรียกว่า teosinte ซึ่งเป็นหญ้าป่าที่มีหูเล็ก ๆ ที่เจาะเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด เมื่อเวลาผ่านไปเกษตรกรเลือกเพาะพันธุ์หญ้า teosinte เพื่อสร้างข้าวโพดที่มีหูขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเมล็ด
นอกเหนือจากพืชผลเหล่านั้นแล้ว, ผลผลิตส่วนใหญ่ที่เรากินในปัจจุบัน — รวมถึงกล้วย, แอปเปิ้ล และมะเขือเทศ — ได้รับการคัดเลือกพันธุ์มาหลายชั่วอายุคน, ตามรายงานของ Rangel.
เทคโนโลยีที่ตัดและถ่ายโอน DNA recombinant (rDNA) จากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปยังอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งโดยเฉพาะได้รับการพัฒนาในปี 1973 โดย Herbert Boyer และ Stanley Cohen นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานฟรานซิสโกและมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดตามลําดับ ทั้งคู่ถ่ายโอนดีเอ็นเอชิ้นหนึ่งจากแบคทีเรียสายพันธุ์หนึ่งไปยังอีกสายพันธุ์หนึ่งทําให้สามารถดื้อยาปฏิชีวนะในแบคทีเรียดัดแปลงได้ ในปีต่อมานักชีววิทยาโมเลกุลชาวอเมริกันสองคนคือ Beatrice Mintz และ Rudolf Jaenisch ได้แนะนําสารพันธุกรรมต่างประเทศเข้าสู่ตัวอ่อนของเมาส์ในการทดลองครั้งแรกเพื่อปรับเปลี่ยนพันธุกรรมสัตว์โดยใช้เทคนิคพันธุวิศวกรรม
นักวิจัยยังปรับเปลี่ยนแบคทีเรียเพื่อใช้เป็นยา ในปี 1982 อินซูลินของมนุษย์ถูกสังเคราะห์ขึ้นจากแบคทีเรีย E. coli ที่ดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งกลายเป็นยามนุษย์ที่ดัดแปลงพันธุกรรมตัวแรกที่ได้รับการรับรองจาก FDA ตามรายงานของ Rangelข้าวโพดที่เรารู้จักในปัจจุบันมาจาก teosinte หญ้าป่าที่มีหูเล็กและเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด (เครดิตภาพ: Shutterstock) อาหารดัดแปลงพันธุกรรม
มีสี่วิธีหลักในการปรับเปลี่ยนพันธุกรรมพืช, ตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐ O hio:เทคโนโลยีนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันของแบคทีเรียในการใช้บริเวณ CRISPR และเอนไซม์ Cas9 ในการยับยั้ง DNA ต่างประเทศที่เข้าสู่เซลล์แบคทีเรีย เทคนิคเดียวกันนี้ทําให้นักวิทยาศาสตร์สามารถกําหนดสล็อตเว็บตรง แตกง่าย
